有關專家指出，光波爐不但不會破壞食物營養(yǎng)，而且能對促進人體健康起到意想不到的作用。 　　我們知道，在日常飲食中，食物經(jīng)過消化吸收后提供給人體利用的營養(yǎng)素大致分為六大類：糖類、蛋白質、脂肪、維他命、礦物更多...

有關專家指出，光波爐不但不會破壞食物營養(yǎng)，而且能對促進人體健康起到意想不到的作用。 　　我們知道，在日常飲食中，食物經(jīng)過消化吸收后提供給人體利用的營養(yǎng)素大致分為六大類：糖類、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質和水分。通過分析，這些營養(yǎng)素大部分要通過熱量作用轉化成人體易吸收的形式，且對“熱”較為穩(wěn)定。其中維他命分為水溶性與油溶性兩種，只有水溶性對熱較不安定，而且大多存在我們日常生吃（不煮食）的蔬果中。微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度運動，互相磨擦而產(chǎn)生高熱量來加熱和烹飪食品，能充分把營養(yǎng)素轉化成人體易吸收的形式。又由于高熱量、高速度，烹調時間很短，不同于傳統(tǒng)烹飪的反復翻炒，對食品的營養(yǎng)破壞是相當有限的。相比之下，反而能最大限度地保證食物營養(yǎng)不流失。 今年年初推出的數(shù)碼光波技術，實現(xiàn)了光波由外至內、微波從內到外高速交替加熱，在極大提高烹飪（加熱）速度的基礎上創(chuàng)新了“營養(yǎng)保鮮”功能，也帶來一場全新的科學飲食革命。隱藏